🌶️ 韓味炸雞超簡單！韓式辣醬炸雞＋年糕做法一次學會🍗

愛吃韓式炸雞的人看過來～

今天這道【韓式辣醬炸雞佐年糕】，結合外酥內嫩的炸雞與Q彈年糕，再搭配憶霖多款經典調味料，辣中帶甜、香氣濃郁，完全是下酒菜與宵夜場的神級料理

不用出門排隊，在家也能做出媲美韓式炸雞店的好味道

🧾 食材準備（約3～4人份）

主食材：

雞肉 1000g（建議使用雞腿或雞翅，切塊）

麵粉 150g

年糕 適量（建議選用條狀韓式年糕，提前泡水軟化）

大蒜 10g（切碎）

水 50g

裝飾配料：

蔥花 少許

白芝麻粒 少許（可省略）

調味料：

憶霖 韓式辣醬 100g

憶霖 蕃茄醬 50g（使用小包裝或桶裝皆可）

憶霖 調合醬油 10g

憶霖 糖包 3包（約10g）

憶霖 胡椒粉 3g

清酒 20g

鹽 5g

🍳 作法步驟

① 前置準備

大蒜切碎備用，年糕泡入清水中軟化（約10分鐘）。

將雞肉洗淨擦乾，加入胡椒粉、鹽、清酒醃漬10分鐘，入味更香。

均勻裹上麵粉備炸。

② 調製辣醬

將下列材料混合拌勻成醬汁基底：

憶霖 韓式辣醬 100g

憶霖 蕃茄醬 50g

憶霖 調合醬油 10g

憶霖 糖包 3包（或10g砂糖）

水 50g

切碎大蒜 10g

💡 小提示：想要多一點濃稠感，可以稍微加熱收汁喔

③ 處理年糕與炸雞

將泡軟的年糕與調好的醬汁一起放入平底鍋，小火悶煮約10分鐘，讓年糕入味又軟Q。

同時，熱油鍋至約170°C，放入裹粉雞肉炸至表皮金黃酥脆，撈起瀝油。

④ 拌炒＋上桌

將炸好的雞塊加入悶煮好的醬汁與年糕中，拌炒均勻讓醬汁包裹住每一塊雞肉。

盛盤後，撒上蔥花與白芝麻粒提香增色！

😋 小撇步 Tips

想更酥脆？可將炸雞回炸一次（俗稱「二次炸」），酥脆口感再升級！

年糕可換成炸甜不辣或杏鮑菇片，也一樣好吃。

若喜歡更辣風味，可額外加入韓式辣椒粉（Gochugaru）或辣椒醬調整辣度。

🍻 最適合的時刻

✔ 宵夜時段

✔ 朋友聚餐

✔ 韓劇追劇晚餐

✔ 野餐派對小食

這道料理辣得過癮、香得誘人，搭配冰啤酒更是一口接一口停不下來的節奏～用憶霖調味料，讓你輕鬆在家變身韓式料理達人