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食譜實作
韓式炸雞
韓式炸雞
yilin.tw
2021-01-08
韓式炸雞 ♪
食材
切塊雞肉 1000 克 ( 建議使用雞腿或雞翅 )
蔥花 少許
白芝麻粒 少許 ( 若無可省略 )
麵粉 150 克
醃料
清酒 20 克
胡椒粉 3 克
咖哩粉 10 克
鹽 5 克
醃料
憶霖蕃茄醬 50 克
醬油 10 克
切碎大蒜 10 克
砂糖 10 克
水 50 克
憶霖韓式辣醬 100 克
製作步驟
步驟 1
將切塊雞肉加入醃料拌勻,靜置冷藏至少1小時,若能靜置隔夜風味最佳。
步驟 2
將醬料置於一小鍋內,小火約煮沸3分鐘,收汁成濃稠狀備用。
步驟 3
起一油鍋加熱至180度,下鍋後有明顯油泡狀,將醃製的雞肉裹上麵粉,下鍋油炸至表面呈金黃色即可。
若雞肉較大塊,以筷子插入有肉汁流出即可。
步驟 4
將炸好的炸雞拌入煮好的醬料,擺盤後灑上蔥花和白芝麻粒即完成。
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