韓式炸雞

韓式炸雞 ♪

 

       食材

  1. 切塊雞肉 1000 克 ( 建議使用雞腿或雞翅 )
  2. 蔥花 少許
  3. 白芝麻粒 少許 ( 若無可省略 )
  4. 麵粉 150 克

       醃料

  1. 清酒 20 克
  2. 胡椒粉 3 克
  3. 咖哩粉 10 克
  4. 鹽 5 克

       醃料

  1. 憶霖蕃茄醬 50 克
  2. 醬油 10 克
  3. 切碎大蒜 10 克
  4. 砂糖 10 克
  5. 水 50 克
  6. 憶霖韓式辣醬 100 克

 

 

      製作步驟

 

      步驟 1

  1. 將切塊雞肉加入醃料拌勻,靜置冷藏至少1小時,若能靜置隔夜風味最佳。

 

      步驟 2

  1. 將醬料置於一小鍋內,小火約煮沸3分鐘,收汁成濃稠狀備用。

      步驟 3

  1. 起一油鍋加熱至180度,下鍋後有明顯油泡狀,將醃製的雞肉裹上麵粉,下鍋油炸至表面呈金黃色即可。
  2. 若雞肉較大塊,以筷子插入有肉汁流出即可。

      步驟 4

  1. 將炸好的炸雞拌入煮好的醬料,擺盤後灑上蔥花和白芝麻粒即完成。
 

 

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